jeudi 22 novembre 2007

Boucles à la milanaise

1 livre (450 g) de porc haché maigre
1 oignon haché fin
1 piment vert coupé en dés
1 boîte (230 ml environ) de crème de poulet
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 1/2 tasse (375 ml) de fromage mozzarelle râpé
1 tasse (250 ml) de petites boucles

Cuire les pâtes à l'eau. Égoutter. Faire cuire le porc haché; égoutter le gras. Ajouter les oignons et le piment et faire dorer. Dans une casserole, fondre le fromage, la crème de poulet et le lait. Ajouter les boucles cuites et mijoter 10 minutes

samedi 10 novembre 2007

Côte de Porc charcutière

Ingrédients :
* 1 Côte de Porc par personne
* Huile
* Sauce Charcutière

Préparation / Cuisson :
Mettre un peu d'huile dans une poêle. Faire chauffer et mettre les côtes de porc à feu assez vif au début. Laisser les côtes dorer de chaque coté, à feu plus doux En parallèle, préparer la sauce charcutière Servir avec la sauce

mardi 6 novembre 2007

Canard sauce chasseur

Ingrédients:
* 4 poitrines de canards sauvages
* 2 gousses d'ail hachées
* 2 échalottes hachées
* 4 champignons coupés
* 1 oignon haché
* 1 tasse de vin rouge
* 1/2 tasse de bouillon de boeuf
* 1 sachet de sauce chasseur

Préchauffer le four à 250 degrés F. Dans une poêle, faire saisir les poitrines de canards à feu moyen dans un peu de beurre et d'huile environ 3 minutes de chaque côté. Réservez dans un plat allant au four par la suite. Dans cette même poêle, ajouter l'ail, l'oignon, les échalottes et les champignons et cuire environ 2 minutes. Déglacer avec le vin rouge et laisser frémir 2 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf et la sauce Knorr et brasser . Mettre la sauce sur les poitrines et envoyer le tout au four durant 2h. Mettre un couvercle ou du papier d'aluminium pour recouvrir le plat.