Crêpes anglaises au Nutella

Pour la pâte::

1 oeuf

120 g de farine

25 g de beurre

25 g de sucre

10 cl de lait

1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

5 bananes, du Nutella ou de la sauce au chocolat

Préparation :

Préparez votre pâte au moins 30 min à l’avance : mélangez la farine avec le sucre et la levure, formez un puits et ajoutez l’oeuf, puis le beurre fondu. Délayez peu à peu votre pâte avec le lait chaud. Laissez reposer au moins 30 min. Faites cuire vos crumpets dans une poêle de 12 cm de diamètre (comme pour des blinis) et gardez-les au chaud en les mettant dans un four à 50° C, recouverts individuellement de papier aluminium . Tartinez vos crumpets de Nutella ou de sauce au chocolat, puis par-dessus, disposez les bananes en rondelles . Dégustez sans attendre

Tarte au fromage

500g de farine

1 fromage de ferme frais et égoutté

1 grand verre de crème fraîche

2 oeufs

150g de margarine

2 noix de beurre

Sel

Recette Tarte au fromage : Préparez la pâte en mettant 450g de farine dans une jatte, creusez une fontaine au centre, versez-y la crème, la margarine fondue, une bonne pincée de sel. Remuez avec une CS en bois jusqu'à ce que la pâte soit ferme; travaillez ensuite à la main. Laissez reposer la pâte. Battez alors le fromage, ajoutez l'un après l'autre les 2 oeufs entiers, 50g de farine, un peu de sel. Travaillez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Reprenez la pâte, étendez-la au rouleau à pâtisserie; lorsqu'elle est assez fine, mettez-la dans le moule beurré et versez-y la préparation. Ajoutez 2 noix de beurre sur le dessus. Mettez à four moyen pendant 30 minutes.

Cheeseburger Bacon sur B.B.Q

675 g (1 1/2 lb) viande hachée au choix (boeuf, porc, veau)

2 gousses d'ail, hachées

1 oignon vert, haché

1 piment jalapeno, épépiné et haché finement

Au goût, sel et poivre du moulin

90 g (3 oz) fromage Havarti crémeux, coupé en 4 tranches

4 pains à l'oignon

60 ml (1/4 tasse) mayonnaise

20 ml (4 c. à thé) pesto

4 tranches tomate fraîche

Au goût, rondelles d'oignon

4 tranches bacon cuit, coupées en deux

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Dans un bol, mélanger la viande hachée, l'ail, l'oignon vert, le piment, le sel et le poivre. Façonner 4 galettes minces.Cuire les galettes sur la grille huilée du barbecue de 4 à 5 minutes par côté, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Durant la dernière minutes de cuisson, déposer la tranche de fromage. Tartiner les pains du mélange de mayonnaise et pesto. Ajouter les galettes, les tranches de tomate, d'oignon et le bacon

Les pirojkis

- 20 g de levure de boulanger

- ½ cuillère à café de sel

- 12 cl de lait

- 15 cl d’huile

- 500 g de farine

- beurre et farine pour la plaque de cuisson

- 1 chou moyen, finement émincé

- 1 cuillère à soupe d’huile

- 2 gros oignons hachés

- 2 œufs durs hachés

- 1 bouquet d’aneth haché

- 125 g de beurre salé en dés

Mélangez dans un récipient la levure avec la sel et le lait, ajoutez l’huile, la farine et pétrissez quelques minutes. Jetez le chou dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez-le bouillir 10 minutes. Egouttez-le et essorez-le dans un torchon. Versez l’huile dans une poêle et faites fondre les oignons. Mélangez dans une jatte le chou, les oignons, les œufs et l’aneth. Incorporez aussitôt le beurre. Etalez la pâte sue 2 ou 3mm d’épaisseur. Découpez des formes circulaires de 10 à 15 cm de diamètre. Mettez un peu de farce au milieu de chaque morceau de pâte, repliez, pincez les bords pour les souder, disposez les pirojki sur une plaque beurrée et farinée et mettez au four (th 7-8, 250°) pour 5 à 7 minutes. Baissez le four (th 6, 210°) et laissez cuire encore 5 à 7 mn. Les pirojki doivent être bien dorés. Les pirojki peuvent également se faire en friteuse. On peut facilement les congeler. Il existe de nombreuses variantes pour la farce. Laissez libre cours à votre imagination. Une autre recette utilise la pâte feuilletée.

Recette Sapin en pain d’épice

1/2 tasse (125 ml) graisse végétale

1/2 tasse (125 ml) sucre

1/2 tasse (125 ml) mélasse

1 jaune d'oeuf

2 tasses (500 ml) farine tout-usage, tamisée

1/2 c. à thé (2 ml) sel

1/2 c. à thé (2 ml) poudre à pâte

1/2 c. à thé (2 ml) soda à pâte

1 1/2 c. à thé (7 ml) cannelle

1/2 c. à thé (2 ml) clous de girofle

1 c. à thé (5 ml) gingembre

1/2 c. à thé (2 ml) muscade

Mélanger la graisse, le sucre et la mélasse. Ajouter le jaune d’oeuf et bien mélanger.Tamiser la farine et bien incorporer dans le mélange de mélasse. Ajouter en même temps tous les autres ingrédients secs.Rouler la pâte à 1/4 de po d’épaisseur sur une planche ou un linge légèrement fariné. Couper avec un moule d’environ 5 po. Placer sur tôle à biscuits (plaque d'aluminium) et cuire à 350 °F entre 8 et 10 minutes. Refroidir et décorer.

Recette Farce pour dinde, dindon ou poulet

1 lb (454 g) porc haché

Abats de volaille

1 oignon, gros

2 branches céleri

1 pomme

2 c. à soupe (30 ml) persil frais

Thym, au goût

Sauge, au goût

Marjolaine, au goût

2 tasses (500 ml) pommes de terre, en purée

Passer les abats au robot culinaire pour obtenir un mélange lisse. Dans un poêlon, faire revenir l'oignon haché, le céleri haché et le persil dans un peu de beurre pendant une dizaine de minutes. Ajouter ensuite la pomme (coupée en cubes, avec la pelure), le porc haché et les abats passés au robot. Faire cuire environ 20 minutes. Assaisonner. Ajouter des pommes de terre en purée et bien mélanger. Farcir l'oiseau. Cuire le surplus dans un petit plat séparé en même temps que la volaille.